健康饮食——说说必不可少的食用油

健康生活离不开健康饮食，关于健康饮食又流传着各种说法，“少吃油甚至不吃油”这样的观点总能碰到，正在减肥的朋友，或许吃过所谓的减肥餐，这类餐饮，往往是白水煮菜，没有任何油脂。那么这样的饮食方式是否真的健康呢？要解答这个问题，就要搞清楚油脂对人类身体究竟有哪些作用？

首先，油脂是细胞膜的组成因子。我们都知道，人类身体是由无数的细胞构成的，细胞最外层的细胞膜是防止细胞外物质自由进入细胞的屏障，它保证了细胞内环境的相对稳定，使各种生化反应能够有序运行。而细胞膜主要由脂质、蛋白质和糖类等物质组成。也就是说油脂是我们细胞膜的必然组成部分。

其次，油脂为人类提供了生存所必需的营养素——“必需脂肪酸”。它是我们的身体不能合成但又不可或缺的脂肪酸，必须通过食物的摄入获取，如果膳食中长期缺乏，将对人体健康带来很大危害。此外，摄入足够量的“必需脂肪酸”还可降低反式脂肪酸对人体的不利影响。

第三，油脂为人体提供能量，人类日常活动的能量约30%来自油脂。如果人体长期缺乏油脂会导致体力不足、体重下降乃至丧失活动力、影响工作能力等。

此外，油脂还能促进脂溶性微量营养素的吸收。如维生素A、D、E、K及胡萝卜素，这些营养素是不能溶于水的，只能溶于脂肪中，所以称为脂溶性维生素。而膳食脂肪作为脂溶性维生素的溶剂，可促进其吸收和利用。

除了以上4项基本作用外，油脂还能够改善食物的风味，增进人们的食欲。炒什么样的菜需要配什么样的油，也是很有讲究的。如在日常拌菜中，我国南方地区的老百姓喜欢用菜籽油，而北方地区的消费者多喜欢用豆油或者亚麻油。油脂还能够增强饱腹感，它能延长食物在人体的消化过程，可以防止在饮食后过早出现饥饿感。

那么如何科学地选择食用油呢？

在日常选择食用油时要把握两个标准：一是饱和脂肪酸含量越低越好；二是不饱和脂肪酸的组成要合理。其中，油酸含量要最高，亚油酸含量次高，还要有一定量的亚麻酸。

上述三种脂肪酸都对人体有一定的作用，合理搭配脂肪酸更有利于身体健康，所以应当几种油换着吃，实现食用油营养均衡。

要少食用饱和型脂肪酸。饱和型脂肪酸主要来自动物油、黄油、椰子油和棕榈油等。

这类油脂的优势是保存期长、耐热性好，适合煎炸食品。但是大多数动物油含较多胆固醇，除大运动量人群外，不建议多数人经常食用这类油脂。

食用油的摄入量。根据中国营养学会发布的针对中国居民的调查研究表明，我国居民每日油脂摄入量建议为25克至30克。

居民家庭日常采购食用油还应注意。应当根据家庭每月的食用油使用量进行购买，食用油保质期较短，如果存放时间过长，或者不注意避光保存等，都容易引起食用油氧化酸败。

那么该怎样科学摄入食用油，您心中有数了吗？水鸭牌食用油一直秉持“国企品质”精神，以超国标的水准生产高质量多品种食用油产品。在3.15消费者权益日到来之际，我们为您推荐了三款高品质差异化的水鸭牌食用油，竭诚希望您能选购到优质食用油产品，过好健康生活。

1.汉中香小榨菜籽油，油酸含量高，甄选汉中优质非转基因油菜籽。

2.小榨浓香葵花籽油，亚油酸含量高，甄选西北地区优质葵花籽原料。

3.小榨浓香亚麻籽油，亚麻酸含量高（α-亚麻酸≥50%），甄选西北地区优质亚麻籽原料。